早上起床，一碗热腾腾的瘦肉粥，夹杂着小而鲜嫩的皮蛋，舒适的温度融化在嘴里。那真是一种非常惬意的感觉！如今，许多人喜欢去吃提供瘦肉粥的酒店，但他们的口感总是不如家里自己煮的好。那么，如何制作一碗口感绝佳的皮蛋瘦肉粥呢？
1. 准备食材皮蛋、瘦肉、米饭、盐、姜片。
2. 精选大米制作皮蛋瘦肉粥的第一步是精选大米。不同的米质可以制作出各自口感的瘦肉粥，在这里，我们推荐使用珍珠米煮才能制作出细腻的粥。处理好的大米要淘洗干净，放入煲中，加水和少量高汤煮。
3. 加入食材在大米进入煲里煮 熟之后，把预先准备好的瘦肉 切成小块投入粥中，之后放入切好的姜片、盐和适量的水。
4. 配料配料是一道令人难忘的亮点，尤其是皮蛋。从一个煮熟的皮蛋中取出皮壳，切成小块，然后投入粥中。最后加点葱和香菜点缀即可。
5. 煮粥时间现在开始煮粥，关键是慢火慢煮来使得米饭充分地煮开。粥煮了二十分钟以后，就可以加入瘦肉、姜片和适量的水。再煮1~2小时，直到粥的口感变得非常顺滑。最后放入适量的盐和葱花，美味的皮蛋瘦肉粥就做好了！
