小酥肉是一道备受中国人喜欢的家常菜，其酥脆可口的口感深受广大食客的喜爱。那么怎样炸出香酥可口的小酥肉呢？下面就来介绍一下详细的制作方法：
所需原料：
瘦五花肉500克，面粉适量，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，姜适量，葱适量，料酒适量，清水适量。
制作步骤：
1、将瘦五花肉切成小块，用盐和料酒腌渍30分钟；
2、切姜和葱，准备下锅；
3、将面粉、盐、白胡椒粉适量倒入肉盆中，加清水搅拌成糊状；
4、在锅中倒入适量的油，要一次性加足，等油温达到180℃后加入肉块；
5、炸至金黄色捞出放入碗中，倒入葱姜和适量盐，白胡椒粉，料酒，呈拌均匀即可！
