面条是中国人餐桌上的家常食物，其制作工艺也随着时代的变迁而逐渐演变。一种新的面条制作手艺——冷挤压手艺随同着人们的生涯而逐渐盛行。所谓冷挤压，就是在使用温度极低的状态下对种种食材举行高压处置，使得其原本无法形成的物理结构得以组合，从而降生一种怪异的食物制作方式。
冷挤压能够最大限度地保留食材的原味，不仅口感上加倍细腻鲜美，而且热量也更低。稀奇是对于那些需要长时间烹饪或加工的食材，接纳冷挤压工艺能够有用地削减其营养因素的流失。
随着科技的一直生长，冷挤压手艺正逐渐应用于更多的食物制作领域，好比饼干、薯片等休闲零食。未来，我们也有理由期待更多新型、加倍康健、鲜味的食物通过冷挤压手艺问世。
