鸡胗,既营养又美味,是很多人的大爱。但是怎样做才能让它更美味呢?下面介绍三种简单易学的做法,让你轻松上手。
做法一:清水煮鸡胗
鸡胗洗净,切成薄片,水开后先把鸡胗焯水至变白,腥味去掉。焯水后该胗用清水洗净,捞出备用。锅内放适量的清水,大火烧开后加入姜片、花椒和适量的盐。把鸡胗放入锅中,小火煮20分钟左右,关火焯下热水焖几分钟即可。
做法二:蒜蓉炒鸡胗
将鸡胗入沸水中焯水,去除胗沫后捞出沥干水份。葱姜蒜切末备用。锅内放少量油,放入蒜末和姜末炒香后,放入葱花熟透后盛起。锅内留底油,放入鸡胗煸炒至变色,加入蒜末翻炒均匀,加适量盐和辣椒粉翻炒匀即可。
做法三:麻辣鸡胗
将鸡胗清洗干净切片,葱姜蒜切成蓉。锅中放热水将鸡胗焯水一下,再用凉水冲洗切生姜。将切好的蒜、姜和葱花放入锅中炒香,然后加入豆瓣酱煸炒出香味,放入鸡胗翻炒均匀,加入麻辣火锅底料和盐,再继续翻炒几分钟即可。