清明菜，又名黄花菜、金针菜，是中国一道传统的美食佳肴。清明菜味甘、性凉，在传统中医里被视为清热解毒、滋阴润燥的良药。
清明菜是一种普及的绿色蔬菜，在南方各大农家乐中，也是一道重要的家常菜。清明菜不仅味美营养丰富，而且用途广泛，可以做凉拌菜、火锅料、汤料、凉菜等多种菜式。清明节期间，许多餐厅还会特意推出清明菜系列菜品。
在现代医学研究中，清明菜被证明确实有很多保健作用。清明菜里面含有一种叫做藻藤蛋白酶的酶，这种酶可以分解食物中的蛋白质，有助于肠胃消化。同时，清明菜里还富含大量的黄酮类物质，这些黄酮类物质不仅具有很好的抗氧化作用，而且还可以降低血糖、降低血压、延缓衰老。
清明菜不仅是一道美食，更是一种养生食品。无论是清明节期间，还是日常生活中，都可以尝试吃些清明菜，让自己更健康，更美味！
