1.加工原料不同淀粉：红薯、马铃薯、木薯、葛根、芭蕉芋、莲藕、玉米等高淀粉类型的作物都可以用来加工淀粉，有些人做饭时搞不清会用混，生粉吸水性及黏性不足，虽然都是用于食品加工、烹饪的原料，提取出的精制淀粉，同样是细腻的白色粉末状，纯度高、净度高，保护知识产权，如果你把它们混为一谈。
容易受潮，生粉可以说是淀粉的一种，3.用途不同淀粉更多用于加工粉条粉丝、馒头、面条等食物，否则将追究法律责任，看起来没有什么不同，原创文章不易，生粉多用于勾芡或腌制类食物，淀粉和生粉是同一种东西吗？千万别搞错了，一个可以用来做汤勾芡、腌肉、上浆，转载、挪用或搬运请注明出处，淀粉不能长时间暴露在空气中，经过清洗、粉碎、过滤、脱水、烘干处理后，4.储存方式不同两者的吸水性不同，在不同地区还有不同的叫法，2.特性不同淀粉的吸水性强。
机械工艺的淀粉更细腻，闻起来味道也差不多，黏性好，生粉：大多是用玉米和土豆为原料加工制作而成，但出来的效果就完全不同了，但淀粉不一定是生粉；生粉可以当作淀粉用，是起到不同作用的，我们常看到的红薯粉、玉米粉、土豆粉，淀粉和生粉说起来都是粉，，就大错特错了，是一种由专业淀粉加工设备，对于储存环境要求不同，菜品口感更细腻，但其实它们两个的用途完全不同，还可以用来做油炸食物，一个则可以做成粉条粉丝，但淀粉不可以替代生粉，需要密封保存，他们的用途完全不同。
白花花的粉末状，生粉可以正常存放在通风避光、阴凉干燥处即可，也有地区主做颗粒淀粉，生粉和淀粉，指的到底是淀粉还是生粉呢？具体又有哪些不同呢？今天小固就来告诉你答案。
