作为家常食品鸡蛋的烹饪方法，煮鸡蛋是最简单的一种。煮蛋看似简单，但很容易煮成不熟或过熟，那么如何才能煮出完美的煮鸡蛋呢？首先，我们要掌握壳膜和蛋黄的状态。
对于煮鸡蛋的时间，一般需要根据不同的口感来进行调整。
用温水煮鸡蛋，煮沸后保持中小火，水面温和沸腾，煮三到五分钟左右，就可以得到半熟蛋。
如果你喜欢吃软糯的蛋黄，可以煮六到七分钟左右。如果你喜欢吃干燥爽口，可以将煮鸡蛋的时间延长至九到十分钟左右。
当煮鸡蛋时间太短时，蛋白并没有完全凝固，蛋黄会很软；当煮鸡蛋时间过长时，蛋白会变黄，口感也会很老。而且煮鸡蛋的时间与火力、鸡蛋大小有关系，所以建议大家在前几次煮时注意观察、尝试。
此外，煮鸡蛋水要淹过鸡蛋，这样煮出的鸡蛋才好剥。而且新鲜鸡蛋不易剥皮，因此建议大家煮之前放在热水内浸泡5分钟左右再煮，助于剥皮。
