酱牛肉是许多人稀奇喜欢的一道菜品，尤其是在夏日吃一碗凉拌的酱牛肉，味道鲜美清新，异常开胃。然则若是想要做出正宗鲜味的酱牛肉，不少人都市遇到许多问题，下面小编就分享一下自制酱牛肉的正确做法。
所需质料：
- 牛肉：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 花椒：适量
- 料酒：适量
步骤：
- 牛肉切丝，葱姜蒜切末备用。
- 将牛肉放入锅中，加入适量水、料酒、盐、花椒和葱姜煮熟，捞出后沥干水分。
- 酱油、醋、糖凭证5：2：1的比例制成酱汁。
- 将酱汁和切好的蒜泥、姜泥拌匀。
- 将熟牛肉放入酱汁中浸泡约1小时，吸收酱汁。
- 将酱牛肉捞出沥干味道即可。
这道酱牛肉简朴易做，料也不多，但做出来的效果绝佳。注意选用肉质细嫩的内脏部位，这样做出的酱牛肉才最爽口。此外，在加水和煮的历程中，火候一定要掌握好，否则牛肉口感就会影响到整道菜肴的质量。希望人人都能试着做一下这道美食，给家人带来别样的好味道。
