蛋饺是一种颇为受欢迎的美食，这种饺子皮薄馅嫩，用料也很简单，营养丰富，是很多家庭日常生活中的常备佳肴。那么蛋饺的做法是什么呢？下面，就让小编为大家介绍一下。
所需材料：
鸡蛋2个
淀粉适量
清水适量
盐适量
葱姜末适量
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，加入淀粉、清水、盐、葱姜末，搅拌均匀。
2.将平底锅放在火上，烧热后将鸡蛋液倒入锅中，转动锅子让鸡蛋液均匀撒开，制作成一张薄饼。
3.当蛋饼表面有些许凝固，但底部还是液态的时候，将锅子加盖，用小火继续烤制，直至蛋饼可以自行滑动，表示熟透了。
4.将熟透的蛋饼取出晾凉，将其卷起来。
5.等蛋饼晾凉后，切成小段（约1厘米左右），装盘即可。
