凉粉,是盛产于南方地区的一种冷食凉菜,因为鲜爽、养胃,越来越受到人们的喜爱。那么要怎么制作这款凉粉呢?下面我们一起来看看凉粉的做法与配方。
原料:
- 绿豆粉
- 大米粉
- 淀粉
- 水
制作过程:
1.将适量的淀粉与水混合搅拌均匀,待用;
2.将适量的大米粉和绿豆粉混合,也同样搅拌均匀;
3.将搅拌好的淀粉水倒入混合好的粉中,充分搅拌均匀;
4.将搅拌好的粉浆倒入锅中,用大火加热大概5分钟左右;
5.将加了淀粉的凉粉煮至不粘锅即可出锅;
佐料:
- 新鲜小黄瓜丝
- 胡萝卜丝
- 泡菜
- 醋
- 辣椒油
- 料酒
- 花椒粉
- 盐
- 生抽
制作过程:
1.黄瓜和胡萝卜丝用盐和醋混合腌制一小时左右;
2.将泡菜切小粒,加入调料油、料酒、花椒粉、盐、生抽调制好的汁水中,腌制出鲜香味;
3.将腌制好的佐料放到凉粉上即可盛出来享用啦!