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凉粉的做法与配方(超详细!教你制作道地的凉粉及配方)

来源:仁星杂文网

凉粉,是盛产于南方地区的一种冷食凉菜,因为鲜爽、养胃,越来越受到人们的喜爱。那么要怎么制作这款凉粉呢?下面我们一起来看看凉粉的做法与配方。

原料:

  • 绿豆粉
  • 大米粉
  • 淀粉

制作过程:

1.将适量的淀粉与水混合搅拌均匀,待用;

2.将适量的大米粉和绿豆粉混合,也同样搅拌均匀;

3.将搅拌好的淀粉水倒入混合好的粉中,充分搅拌均匀;

4.将搅拌好的粉浆倒入锅中,用大火加热大概5分钟左右;

5.将加了淀粉的凉粉煮至不粘锅即可出锅;

佐料:

  • 新鲜小黄瓜丝
  • 胡萝卜丝
  • 泡菜
  • 辣椒油
  • 料酒
  • 花椒粉
  • 生抽

制作过程:

1.黄瓜和胡萝卜丝用盐和醋混合腌制一小时左右;

2.将泡菜切小粒,加入调料油、料酒、花椒粉、盐、生抽调制好的汁水中,腌制出鲜香味;

3.将腌制好的佐料放到凉粉上即可盛出来享用啦!

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