肉干作为广东特色小吃之一，已然成为广东人日常零食、过年节庆走亲访友的必备佳品。而肉干之所以受到众人喜欢，除了美味外，一定程度上还因为它的口感Q弹、香气四溢。肉干有很多品种，如果不对品种进行分辨，拿到手里可能会对它的味道感到失望。如何品尝肉干才能达到最佳口感，下面就为大家介绍一下。
一般来说，肉干可以分为干贝肉干、素肉干、琵琶肉干、牛肉干、猪肉干、鸭肉干、鱼肉干等等十几种。要想品尝肉干最好的口感，我们需要了解肉干的品种对应的制作方法和口感。干贝肉干和其他肉干的质地相比略微柴一些，焦香味更浓厚；素肉干口感较为脆爽，适合素食人士；琵琶肉干具有一定香糯感，瘦肉和肥肉的比例为3:7；而猪肉干则是广东人最爱的口味之一，口感Q弹、甜而不腻。
如果您是肉干新手，建议从猪肉干入手。新鲜出炉的猪肉干色泽鲜艳，外表呈微红色，特别引人注意。而猪肉干品质好的具有细腻的口感，甜而不腻、微辣。当您品尝猪肉干时，可以先用牙咬一下，再点尝一下。如果规矩齐整的翘起，软硬适中，这就是猪肉干的好坏的分水岭。
另外值得注意的是，肉干在储存上也要讲究方式方法。我们在享用肉干时，发现肉干表面有些许白霜，这是一种表面脂肪的渗出，是肉干的天然保鲜现象，反而说明肉干的干燥程度越高，保质期也就越长。肉干的储存方法比较简单，只需放置在阴凉、干燥的地方，切忌阳光直射，潮湿、高温环境都不适合储存肉干。
