猪肚鸡是广东传统的家常菜品之一，不仅营养丰富，而且味道鲜美，是家庭聚餐及朋友聚会的好选择。猪肚鸡制作虽有些复杂，但并不难，下面我们跟着小编一步步制作，让你在家也能轻松吃到这道美味佳肴。
材料：净鸡1只、猪肚1个、红枣15粒、枸杞10克、鲍鱼、淮山50g、黄酒、老姜、盐适量
做法：
1、鸡洗净，剁成小块，放入开水中锅烫至表面变白后取出洗净。
2、猪肚泡发后彻底清洗，斜切成薄片，焯水后捞出沥干。
3、鲍鱼、枸杞、红枣清洗干净备用。
4、将炖盅底部铺上一层淮山，再将鸡块、猪肚、鲍鱼、枸杞、红枣一一码入盅中。
5、用老姜、黄酒加适量水煮开后倒入盅中，加盖上锅盖，上蒸锅蒸约1小时即可。
6、出锅前加入适量盐即可。
这样烹制出来的猪肚鸡，鸡肉鲜嫩，肚片入味，长时间炖制更能让汤汁的鲜味更加浓郁，滋补养颜，美味又健康。
滋补养生美味 猪肚鸡的做法与营养搭配
猪肚鸡是一道源自粤菜的滋补养生美食，属于港式风味，选用至柔软的老母鸡和鲜嫩的猪肚，注入砂锅中，搭配多种中草药和姜、蒜、料酒等食材，可谓是口感鲜美，美味可口，而且还可以为消化系统带来好处。
猪肚鸡中的猪肚具有滋阴润燥、健脾和胃、发汗散寒等功效；鸡肉则含有较高的蛋白质、必需脂肪酸、维生素等营养元素，有补益气血和滋养身体的功效。因此，猪肚鸡不仅味道鲜美，也是一道滋补养生的美食。
下面分享一下猪肚鸡的制作步骤：
- 猪肚洗净，切成宽约2.5厘米的块状，焯水除异味；
- 鸡宰好后斩件，焯水去血沫；
- 取砂锅，加适量的清水，把猪肚和鸡放到锅里煮沸；
- 加入中草药和黄豆等材料；
- 开大火煮至沸腾，撇去浮沫；
- 转小火慢慢炖煮2小时；
- 加入适量盐、味精等调料，即可熟食。
想吃正宗的猪肚鸡？这里有原汁原味的家乡味道
猪肚鸡是一道四川传统名菜，加入猪肚同时短平而宽的大小鸡胃，经过特殊的烹调方法而成。肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感极佳。现在，你无需去四川，只需来到家门口，就能品尝到正宗的猪肚鸡啦！
这家店位于城市中心，非常容易找到。走近店门，一股浓郁的香味扑鼻而来，已经勾起你的食欲。菜单上有各种川菜，但猪肚鸡才是招牌，无论是老顾客还是新朋友，都会点上一份来尝尝。
猪肚鸡的汤汁是经过特别的炖煮方式，烹制出一种醇香的味道，让你一口接一口、欲罢不能。搭配上鸡的鲜嫩与猪肚的爽滑，更是让你流连忘返。
当然，菜单还有其他的小吃，也值得一试。但是，如果你是来品尝正宗猪肚鸡的，那么这里是绝对不会让你失望的！
