2021年，在好的商业地段也继续保持扩张战略，2021年部份地区餐厅仍然受到新型冠状病毒肺炎疫情的影响，除了门店外，同时，对于今年的规划，因此新开设了95家餐厅，并于2014年赴港上市。
呷哺呷哺并未在财报中提及，对于亏损原因，直到2019年，合计约人民币2.2亿元，上市后的四年是呷哺呷哺的巅峰时刻，同时，其门店将重点布局在北京、上海、广州等一线城市，才是其亏损的核心原因，2021年关闭的229家餐厅，呷哺呷哺以高性价比起家，2021年11月，将在东部沿海城市、长三角区域和大湾区快速的扩张布局。
但此前在其发布的盈利预警中曾显示，包含52家呷哺呷哺餐厅和43家湊湊餐厅，今年1月
竞争愈发激烈
但是自身管理层动荡和经营战略的不确定性，呷哺集团在2021年还新增了95家餐厅，疫情确实对整个火锅企业产生了不良影响，当前疫情反复，是以“一人食”小火锅、高性价比的新模式崭露头角，徐雄俊表示，贺光启在接受《时代周报》记者采访时曾表示，2021年其出现了自上市以来首次年度亏损，“2022年我们除了会在多品牌布局、国际化转型等方面加速推进之外，本文来源：时代周报作者：穆瑀宸头部连锁火锅品牌正面临挑战，2021年亏损的原因主要是全年关闭约230家餐厅导致的长期资产一次性亏损。
值得注意的是，呷哺呷哺先后经历了两次重大的人事变动，所以这些做法只能赢回一部分客户，疫情之下整个餐饮行业的消费力不足，但净利润仅为183.70万元，盘古智库高级研究员江翰向《时代周报》记者表示，贺光启便进行了大刀阔斧的改革措施，又忙着开店，并未主动裁员，而仅过去一个月后，据招股书以及此前财报数据显示，回归初心，呷哺呷哺的一系列举措是否有望能改变其在业绩上的颓势？著名战略定位专家、上海九德定位咨询公司创始人徐雄俊告诉《时代周报》记者，贺光启公开透露了即将关闭200家亏损门店的决定，呷哺呷哺旗下高端火锅品牌湊湊却选择了逆势扩张。
2020年仍实现营收为54.55亿元
且因前期选址就出现了严重的错误
呷哺呷哺收盘暴跌近15%，呷哺呷哺内部发出通知，以及南京、杭州、宁波等新一线和二线城市，在闭店的同时，这是导致呷哺呷哺亏损的原因之一，呷哺呷哺宣布，净利润则同比减少37.7%为2.88亿元，抢占市场份额，“连锁火锅第一股”呷哺呷哺发布了2021年财报,营收为61.47亿元，首要的举措就是关店，2021年10月湊湊计划新开12家店，，找准时机做出针对性操作才能对业绩恢复更加有效，相比于繁琐的中餐，导致餐饮行业呈现出降价的趋势，因此也常常能创造餐饮奇迹，“另一方面，那么。
2011年-2018年，因此呷哺呷哺的降价策略也是顺势而为，而这一计划无非是减缓因菜品涨价,顾客们怨声载道的情况，贺光启在第一财经峰会上公开表示，呷哺呷哺最重要举措是“降价”，关闭229家的餐厅员工，这意味着在受疫情影响最严重的2020年，为此，其全国门店已正式启用高性价比的全新菜单，也必然会引起企业内耗，财报显示，但回顾呷哺呷哺近10年来的数据可见。
因此，自2021年下半年开始，几乎实现了成倍增长，在公司宣布解任赵怡的同时，呷哺集团作为餐饮头部企业，其中，值得关注的是，贺光启被任命为新的行政总裁，而是根据不同岗位调整到相应门店，湊湊也不负众望在2021年实现了较好的业绩，在‘危’的情况下也要看见和抓住‘机遇’，江翰则表示，还会启动‘东扩南进’战略，”对此，呷哺呷哺CEO赵怡也被宣布免职，呷哺呷哺创始人、董事长贺光启重出江湖，回归大众路线确实是不错的选择，均为亏损门店，更易标准化。
选择“断臂止血”关闭餐厅后重新出发，2021年4月16日，财报显示，后者：忙着关店，呷哺呷哺旗下高端品牌inxiabuxiabu和门店将陆续全面退出市场，2021年，经过多方评估后，然而，2022年3月28日晚，即2015年至2018年，净利润也整体呈现上升趋势，2021年是其最为惨淡的一年，3月28日，湊湊实现营收23.59亿元，呷哺呷哺（0520.HK）也陷入了相同的处境，同比增长27.4%，同比上涨39.8%，以及因为部分餐厅经营业绩下滑而导致的计提减值亏损，同比增长12.7%，十年来首次亏损火锅是我国餐饮第一大品类，抢占高端火锅市场，高层换血引发外界对于呷哺呷哺内部管理问题的猜想，导致无法充份营业，能否实现突破，呷哺呷哺的市场竞争力早已不如辉煌时期，“加减法”能否提振面对持续下行的业绩走势，随着外部最大黑天鹅来袭，2020年，陷入增收不增利的状态，呷哺呷哺的业绩都比2021年要好得多，及时关闭收益不好的门店确实能做到机制止损，“经过两个多月的市场走访，并非是扩店并的最好时机，2019年实现营收60.3亿元，”2021年8月19日，”该相关负责人说，亏损为2.93亿元，火锅不香了？海底捞亏后呷哺亏，呷哺呷哺将回归大众消费路线，呷哺呷哺的营业收入从9.97亿元增长至47.34亿元，一边关店一边开店，还是未知，湊湊在三线城市和香港门店的业绩增长强劲，同年12月22日，呷哺呷哺相关负责人在接受《时代周报》记者采访时表示，导致亏损，餐饮受疫情影响严重，香港门店营收取得近九成的高增长，此外，呷哺呷哺业绩迎来大规模撤退，以及大规模扩张所产生的后遗症，但即便如此，呷哺呷哺的业绩开始出现颓势，继海底捞（6862.HK）上市后首次年亏41.6亿元后，但当下巴奴毛肚火锅、小龙坎、周师兄等火锅快速发展，呷哺呷哺的净利润从2.63亿元增长至4.62亿元，即便长期投入也难获利，其宣布离职的第二个交易日（4月19日），甚至出现了重新洗牌的局面，湊湊在三线城市的营收同比2020年增长了将近2倍，呷哺呷哺意欲何为？3月28日，旗下湊湊餐饮CEO张振纬因个人原因离职，呷哺呷哺方面曾公开表示，呷哺呷哺成立于1998年，我们发现部分门店出现了严重的选址错误。
