圆白菜鲜嫩多汁，是非常营养的蔬菜，但你知道如何从市场选购到最新鲜的圆白菜吗？以下是小编总结的几个技巧：
1.选外叶带泥土的
买圆白菜时，要选头部大而紧凑，最好还带有些外叶，这样能比较容易判断圆白菜是否新鲜，同时包裹的外叶能够保护白菜表面不易受损。
2.看颜色
圆白菜属于多年生草本植物，具有很强的生命力和适应性，如果白菜本身的颜色深，说明去过小根的，说明白菜根不好或已经离开很久。
3.轻压不易断
新鲜的圆白菜会有一定的弹性，摸起来会带有一定的重量感，可以手捏圆白菜的叶子看看是否具有弹性，轻轻把它圆起来，它不易断裂。
4.闻气味
新鲜的圆白菜有一股清香味，如果渗出异味，就表明不新鲜了。
