松鼠鱼，是鱼中的美食，口感细嫩，酥脆可口，是经过很多年烹调大师的摸索和发掘后才得以传承下来的。那么如何制作一份完美的松鼠鱼呢？我们来看看下面这份松鼠鱼制作方法。
松鼠鱼的制作并不难，但关键的步骤不能错。
- 松鼠鱼的洗净去鳞后待用。
- 起油锅放入葱姜末爆香，待葱姜香味溢出热气后，放下松鼠鱼稍微翻炒一下。
- 接着放入盐，味精，糖，生抽，料酒等调料，翻炒均匀后加入清水，水量要刚刚好没过鱼才可以，再加入红枣、枸杞、香叶煮开等待上色。
- 松鼠鱼煮至收汁，待鱼身稍微上色变金黄时，加入淀粉水使汁被粘稠包裹住鱼肉，这样就可以制作一份香糯可口的松鼠鱼了。
这里提醒大家，如果松鼠鱼煮的时间过久，很容易就会崩裂开来，脆皮也很难保持酥脆的口感。而煮的时间过短，则不容易入味。因此，这个时候就需要大家自己掌握了。
学会这种松鼠鱼的制作方法，轻松get厨艺大师
松鼠鱼又名河豚，其鱼肉鲜美且丰富营养，是小伙伴们餐桌上的美味佳肴之一，同时也是年夜饭的经典食材。今天小编教你一种制作松鼠鱼的方法，轻松get厨艺大师。
1、第一步，处理松鼠鱼。首先，把松鼠鱼宰杀，去掉鱼头和内脏，注意不要破坏鱼皮；其次，开膛，取出鱼骨，洗净后沥干水分备用。
2、第二步，制作鱼酱。将鱼骨放入锅中，加入盐、鸡精、白胡椒、料酒、葱、姜、水，大火煮沸后改为小火，煮到汤变黏稠即可。
3、第三步，制作松鼠鱼。将鱼酱涂满鱼肉，折叠整形，放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可。
一道美味、健康的松鼠鱼就这样制作好啦！你学会啦吗？如果还不懂，可以根据相关食谱步骤来操作哦！
如何做一道美味的松鼠鱼？
据传，松鼠鱼这道菜是由广东一位姓松的厨师创制而成。它的外形像松鼠，肉质鲜美，营养丰富，因此深受大家的喜爱。在烹制松鼠鱼的时候，首先需要准备好材料，包括新鲜的鱼、榨菜丝、香菇、葱姜蒜、豆腐干等。
接下来，我们开始制作松鼠鱼。首先，将新鲜的鱼去鳞，去骨，刮洗干净；再将香菇、榨菜、豆腐干切成丝，葱姜蒜切成末备用。
然后，将切好的榨菜丝、香菇、豆腐干等用火加热至微微焦黄色，这是为了去除其中的水分，以免炸鱼的时候溅油，影响口感。
接着，将去了鳞和骨的鱼用刀稍微切几刀，再用盐、料酒等调料抹匀。然后，将鱼放进锅中油炸至金黄，放到盘中倒掉多余的油分即可。
最后，开始制作松鼠鱼的酱汁。首先放入热锅中的食用油，接着放入葱姜蒜末，爆香后加入适量的糖和盐，然后加入刚刚炸好的鱼，翻炒均匀，最后加入适量的蛋黄汁，翻炒均匀即可。
这道松鼠鱼的制作方法还是比较简单的，关键在于火候的掌握和调料的搭配。大家可以多加练习，相信一定能够做出美味的松鼠鱼。
