猴头果俗称瓜子或油菜子，是一种优质营养价值很高的食用油料，广泛种植于我国西南地区，其中四川省雅安市信号山最为出名。
猴头的栽种历史可以追溯到唐朝，在当时是作为一种药材使用，直到明清时期才开始出现食用的记录。传说在后蜀时期，因为当地气候条件很适合猴头生长，所以后蜀国王为了奖励这个地区，就将城瓜漆树的故事记载在碑上。
由于种植猴头需要特定的气候和土壤条件，猴头产地自然就成了稀缺资源。目前国内种植猴头的地区除了四川以外，云南、贵州等地也有。
猴头产地的雅安市信号山成千上万的猴头树林，给这里带来了独特的自然风光，当地政府也将其打造成为旅游景区，吸引着众多国内外游客前来观光、采摘。
