新疆大串起源于新疆哈密地区，是新疆地区最为著名的烤串美食。它选用的是新鲜有营养的羊肉为主要材料，再糅合上一些独特的香料，用秘制的炭火烤制而成。新疆大串肉质鲜美，口感独特，深受广大食客的喜爱。
新疆大串源于民间，是新疆地区最为普及的烤串美食。无论是城市还是乡村，几乎每一个街角和摊点都可以看到卖串的小摊贩。而每当夜幕降临，这些小摊贩所散发出来的烤肉香气，更是让人欲罢不能。
在新疆大串世界里，不同风味的串肉也因现代技术的发展而层出不穷：沙湾列腰肉、若羌羊肉、阿克苏鸡心、蒙自翅膀......每一种串肉都有着独特的风味。
新疆大串的背后，是新疆深厚的文化底蕴和当地人民的生活方式。新疆是一个多民族、多文化的地区，自古以来就形成了悠久的烤肉文化，成为新疆饮食文化的组成部分。而新疆大串就是这种烤肉文化的一个生动体现。
