夏日的酷暑让人头昏脑涨，食欲也大打折扣。此时，来上一碗凉爽的蟹粉面，可以让你瞬间解暑，开胃又美味！
蟹粉面是一道传统的湖南特色小吃，选用优质带鱼、蟹黄等食材，加上特制的面饼，再撒上一些小葱花和辣椒油，特别开胃。其中以蟹黄最为关键，蟹黄鲜香味美，入口即化，口感极佳。
想要尝试自制蟹粉面的朋友，可以根据下面的步骤尝试一下呦！
原料：带鱼、蟹黄、绍酒、蒜、葱、香菜、酱油、辣椒油、花椒油、冰面、油、香油、盐、孜然、鸡精
步骤：
1.带鱼去骨剁成肉末，放入碗中，加入绍酒、盐、鸡精、孜然抓一下，腌制10分钟，待用；
2.蟹黄去壳取出，沥干水分；
3.葱姜蒜切末，香菜也切末备用；
4.锅中放油，放入带鱼馅煸炒至变白，加入蒜末、葱花，炒香，加入盐、鸡精、绍酒、酱油、蟹黄、花椒油、辣椒油翻炒均匀；
5.锅中烧热水，加入冰面焯水，捞起放入碗中，淋上拌匀的香油，舀上蟹黄馅，撒上香菜末和辣椒油即可。
快来动手试一试吧，享受清爽的美味滋味！
