卤水，是我国传统的调味品，同时也是很多常见美食的灵魂，例如卤肉饭、卤蛋等等。但很多人不知道如何制作美味的卤水，今天小编就来教大家制作适合自己口味的卤水。
首先，需要准备的材料有生抽、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮。其中生抽和老抽的比例根据个人口味来定，大约在2:1~1:1之间。单独使用老抽卤水颜色会过于深，而只使用生抽则口感不够醇厚，混合使用可以取长补短。
将生抽和老抽倒入锅中，加入剪成小段的桂皮、八角、适量花椒，小火慢煮约5分钟。等到汁色呈现可口的红褐色时，加入适量的冰糖继续煮至糖完全融化，即可关火。这时，卤水便制作成功啦！
当然，以上的配方只是基础的卤水配方，如果想要更多的口感层次，可以在基础配方中添加一些自己喜欢的调料，例如豆腐乳、醋等，自由发挥吧！
