很多人对宫保鸡丁都很熟悉，它是中国四大名菜之一，也是外国人最喜欢的中国菜之一。但是，它的由来却鲜为人知。
据说，宫保鸡丁的由来要追溯到清朝的一位官员叫李宝贝。他是一个滑稽的人物，生前有许多佳话，其中一则就是宫保鸡丁的故事。
据传说，李宝贝以前是一名宫廷大厨，负责给清朝皇室烹制美食。为了吸引皇帝的注意，他按照宫廷菜式的作法，将鸡丁、花生米等食材炒制在一起。可是宫廷大厨的风格与皇帝的口味相去甚远，众所周知皇帝的口味不太讲究。为了迎合皇帝的口味，李宝贝创新加入了辣椒和花椒等调料，使菜肴更具有鲜明的口感，深受皇帝的青睐。
随着时间的推移，鸡丁配以花生米和辣椒的菜肴逐渐在民间普及开来，人们称之为“宫保鸡丁”。宫保鸡丁不仅美味可口、不失营养，而且口感独特，深得人们喜爱。
