脆皮豆腐，也叫豆腐皮、豆腐脑，是一道广东传统美食。豆腐皮口感Q弹，脆嫩，吸收汤汁后更加美味。那么怎么做最好吃的脆皮豆腐呢？
首先要选择好豆腐皮的品质，一般来说，选择豆腐皮质地厚实、色泽黄亮、干净卫生的比较好。在制作时，切好的豆腐皮蘸上水淀粉、白砂糖、高汤，再用锅烙至表皮变得脆脆的即可。
因为脆皮豆腐非常容易吸收汤汁，所以搭配上汤汁这一步至关重要。可以选用鸡汤、牛肉汤、排骨汤等不同种类的高汤，营养更丰富。加入适量的调料，比如老抽、生抽、味精、鸡精、料酒、姜蒜等，不仅能够增加口感，还能让豆腐皮吸收更多的汤汁。
最后，别忘记撒上一些葱花，点缀一下美观度，实在是让人垂涎三尺的美食。现在赶快动手试一试吧！
