花螺是一种颇受欢迎的海鲜,不仅肉质鲜美,而且富含蛋白质、钙、磷等营养价值高。但是不少人在烹饪花螺时总是会面临一个难题:花螺要煮多久才能熟呢?
其实,要想让花螺口感鲜美、肉质饱满,最重要的一点就是在烹饪的过程中保证花螺是新鲜的,如果使用到老化或者变质的花螺,就算是煮上半天也很难达到美味的效果。
下面是一个简单易行的小窍门,在大家烹饪花螺时可以参考:
1.将花螺用清水冲洗几遍,倒掉多余的沙子和杂质后,再用食盐搓洗几遍,清洗干净。
2.在烧开的水中加入适量盐和料酒,放入花螺,大火煮沸,直至花螺肉质熟透后,加入葱姜蒜和适量的辣椒、花椒等调料炒匀,即可出锅。
3.炒好的花螺装入碗中,在上面撒上少许葱花和香菜碎,美味可口。
除此之外,还有一些注意事项需要大家在烹饪花螺时特别注意:
1.花螺烧的时间不要太长,一般不超过3分钟,过长时间会使花螺肉质变硬。
2.花螺加入热水时,水不要太多,以足够淹没花螺的水量为宜。
3.如果用辣椒等调料,建议在花螺熟透后放入,避免给烹饪过程中添加太多的水分。