国人热爱美食,但做菜的水平参差不齐。做出一道美味的菜肴不仅仅是食材的好坏,还需要一些技巧。以下6个小技巧,能让你的菜肴风味更加浓郁。赶紧学起来吧!
一、用热油下锅
烹饪时,先放油,等油热后再下食材,能让食材变得口感更好、更嫩。而如果油不够热,食材中的水份会被油吸收,使得食材口感更差。
二、放糖增色增香
不要以为糖只是用来做甜品的,其实在烹饪中加一点点糖能够让菜肴更加色香味俱全,口感更佳。
三、火候掌控
菜的口感和味道与火候有很大的关系。烹饪涉及“文火”、“中火”、“大火”三种火候,需要根据不同菜肴的要求进行调整。
四、重口味往锅里多加调味料
重口味的菜肴调味料要放的足,这不仅能让食材的口感更好,还能让快节奏生活中的你感受到更丰富的口感。
五、把葱姜蒜加入锅里一起炒
把葱姜蒜先放入锅里一起炒,待其出香味后再下其他菜,这样能让味道更加浓郁,菜品更加美味。
六、加点醋去腥味
很多人不喜欢海鲜的味道,这时候可以加一些醋,可以让海鲜的腥味减小或者去掉。
以上6个技巧趁热打铁,赶紧试试去吧!