克钦族，是居住在中国云南省德宏州瑞丽市部落的少数民族，人口约6000余人。在克钦族的传统美食中，发酵食品是不可或缺的一部分。其中，最为经典的就是泡米酒。
泡米酒是以糯米或者糯玉米为原料经过数日的发酵制成的一种低度酒。饮用泡米酒能够帮助消化、促进新陈代谢，同时能够起到消暑解渴的作用。
另外，克钦族妇女还会用发酵后的米糠制成的米糠酸菜。米糠酸菜口感轻酸爽口，同时还能够提高食欲。
克钦族还吃河鱼酱，这是以鲤鱼为原料，通过数月的发酵制成的一种调味酱。河鱼酱可以用来蘸馍馍、拌粉丝、煮豆腐等，让人垂涎三尺。
