竹笋是许多人喜爱的一种食材，但对于其独特的凉爽口感，想必也让不少人遇到了烹调难题。如何让竹笋焯水不易断、不发黑又不失爽脆呢？下面为大家介绍几个小技巧。
第一步，要把竹笋切成均匀的厚片。这样不仅能让竹笋焯水均匀，而且还能够加速焯水时间。
第二步，准备一大锅水，放入切好的竹笋片，同时加入一些饭水或淀粉水。这样可以确保竹笋不会断裂，营养成分也会更好地保留。
第三步，用中小火焯水约2-3分钟，焯水时间不宜过长，否则竹笋的口感会变软。焯水后，将竹笋捞出放在清水中浸泡一会儿，可去除掉表面的涩味和多余的淀粉，提高口感的爽脆度。
以上就是竹笋的正确焯水方法了，小编亲自试过，也帮助了很多人解决了竹笋焯水困扰，希望对大家有所帮助！
