金枪鱼刺身是日本著名的一道生鱼片。金枪鱼是维生素B族、维生素D、铁等营养元素的丰富来源，同时也是含有较高蛋白质和不饱和脂肪酸的食材。金枪鱼富含DHA，能够帮助加强脑力、抑制血栓生成、预防癌症和心血管疾病，对身体的各个方面都有很好的益处。
吃金枪鱼刺身时，可以先用芥末沾酱油调味，再蘸上姜末，内外交替地品尝。这样可以调和金枪鱼的腥味，并且芥末、酱油和姜末都是帮助消化的食品，有助于消化金枪鱼。另外，在质量上，金枪鱼刺身的新鲜度非常重要。正确的蘸酱方式也显得尤为重要。在食用时，先沾酱油再沾芥末，在嘴里轻微地混合搅拌，最后再嚼食，这样口感更佳。
