粉蒸肉外观晶莹剔透,入口即化,肥瘦相间,用料简单,是一道常见的家常菜。那么怎么做才让粉蒸肉更加好吃呢?下面我来教大家。
材料:
- 猪五花肉550克
- 红曲米粉30克
- 冰糖适量
- 花雕酒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤:
- 将猪肉切成长条,用水烫一下,放凉,控干水分。
- 糯米粉加水搅拌均匀,过筛,放入3勺盐,3勺鸡精,一点点老抽水和红曲粉混合成粉浆。
- 将用水煮熟的肉块码在蒸碗底部,淋上花雕酒,撒上冰糖;
- 将姜、葱切碎,放入肉中和少量盐、生抽拌匀,码在肉块上面。
- 将搅拌好的米糊淋在蒸碗上,放入蒸锅,冷水开启后蒸15分钟。
- 淋上少量生抽和老抽,码上葱花即成。
图片如下: