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口感细腻,入口即化,粉蒸肉怎么做才好吃?

来源:仁星杂文网

粉蒸肉外观晶莹剔透,入口即化,肥瘦相间,用料简单,是一道常见的家常菜。那么怎么做才让粉蒸肉更加好吃呢?下面我来教大家。

材料:

  • 猪五花肉550克
  • 红曲米粉30克
  • 冰糖适量
  • 花雕酒适量
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 盐适量
  • 鸡精适量

步骤:

  1. 将猪肉切成长条,用水烫一下,放凉,控干水分。
  2. 糯米粉加水搅拌均匀,过筛,放入3勺盐,3勺鸡精,一点点老抽水和红曲粉混合成粉浆。
  3. 将用水煮熟的肉块码在蒸碗底部,淋上花雕酒,撒上冰糖;
  4. 将姜、葱切碎,放入肉中和少量盐、生抽拌匀,码在肉块上面。
  5. 将搅拌好的米糊淋在蒸碗上,放入蒸锅,冷水开启后蒸15分钟。
  6. 淋上少量生抽和老抽,码上葱花即成。

图片如下:

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