粽子是端午节最具代表性的食品之一,也是夏季家庭团聚中必不可少的食品。那么如何做出美味的粽子呢?这里给大家分享一下最新鲜的粽子做法,让您也可以轻松制作出美味的粽子。
材料:
- 糯米:500克
- 五花肉:200克
- 腊肉:200克
- 粽叶:若干
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 八角:适量
- 香叶、桂叶、草果、丁香:适量
步骤:
- 粽叶处理:将干净的粽叶用清水冲洗,泡在温水里大约2小时,去掉粽叶上的杂质。
- 腌制肉类:五花肉、腊肉分别洗净备用。五花肉切成1-2厘米的块,加入料酒、葱姜蒜、盐、酱油、八角、香叶、草果、丁香腌制入味。腊肉不用腌制,直接切成薄片。
- 糯米处理:将糯米洗净后泡约半个小时,让其吸足水份。
- 粽子包制:将粽叶洗净晾干,取两片对半重叠,将粘在一起的两个角对折,形成一个漏斗状。放入糯米、五花肉、腊肉、香菇、鸭蛋黄后固定口部,并顺手扭出两个不断的粽头,最后用一根细绳扎紧即可。
- 蒸制粽子:把粽子摆入蒸锅中,水开后开大火蒸约3-4小时, 直到粽子煮熟。
小贴士:
- 粽子的比例为糯米和肉类的2:1,可根据个人口味适当调整。
- 煮粽子时不要用冷水放,应该用开水直接放锅里,这样保证粽子煮熟的时间较短,口感更加细腻。
- 蒸制粽子时不要把水倒多,否则会影响煮粽子的时间,太久就容易糊。