藕夹是一种家常美食，看着黄澄澄的色泽，脆脆的一口，回味无穷。那么，藕夹的制作原理是什么？以下就为大家介绍一下。
做法：
1. 准备好藕和面皮。藕要选用细而长的，尽量放在水中泡一下，这样方便削皮。也可以用刀将藕皮削去，切成薄片。面皮则要和面后擀成长条状。
2. 将藕片均匀地放在面皮上，用手轻轻地揉一下。这样既可以将藕片和面皮黏合在一起，也可以让藕片的汁水混合到面皮里。
3. 将揉好的藕夹切成适当的长度，放在锅里煮熟即可。
4. 煮的时候要小火慢煮，把土豆、红薯也放在锅里一起煮，这样可以更好的入味。
5. 出锅前可以将藕夹沥一下水，蘸点作料或酱油食用，非常好吃。
