虾须草是一种常见的海藻，在我国的海洋中广泛分布。虾须草形似粉色的葡萄串，取名是因为它的外形就像小虾须一样，但实质上是一种极其营养丰富的植物，含有超过20种维生素和矿物质，是一种十分健康的食材，现在也越来越受到人们的关注。
虾须草可以生吃，可以烧菜，还可以做成各种美食。生吃时最好选用沸水烫过的新鲜虾须草，口感更好，烧菜时最好根据虾须草的性质，选择搭配芹菜、鲈鱼等食材；虾须草可以做成各种美食，比如海带虾须草沙拉，还可以做成虾须草汤等。
虾须草还有多种功效，包括降血脂，抑制肿瘤，预防乳腺癌等，对身体健康非常有益。但是虾须草也有自己的禁忌症，不能过度食用，一般成年人每天食用2-3克虾须草就可以了，而孕妇和儿童不建议食用。
