番薯叶是超级食品，土豆蔓上的嫩叶营养丰富，是常见蔬菜中的佼佼者。不仅口感极佳，营养也十分丰富，特别是其中所含的维生素和矿物质，是常见蔬菜的好几倍，常吃有助于调节血糖，增强免疫力，预防感冒等疾病。
番薯叶可食部分以嫩叶为最佳，深色的番薯叶相对青绿色的味道更甘更脆，而叶片愈嫩愈嫩脆度愈高。番薯叶味甘、性平，有清热解毒、生津止渴、益气养血、凉血止血、软坚散结之功效。
番薯叶甘蔗汤的做法
材料：番薯叶盆栽1盆、甘蔗500克、冰糖适量、水适量。
做法：
1、将番薯叶摘下绿色嫩叶摊开，放在清水里稍微冲泡一下，去除沙土和杂质。
2、甘蔗洗净切段，随后倒入热水中焯水沥干备用。
3、往锅中倒入适量清水煮开，加入甘蔗段和番薯叶，调入适量的冰糖后，再用小火煮上15分钟，汤汁转为棕黄色即可关火。
用料简单，口感绵密清甜，适合整家人享用。
番薯叶的五种饮食做法，你吃过几种？
自古以来，番薯叶就是一种非常受欢迎的美食。从古到今，人们都很喜欢吃番薯叶。珍贵空气中的微量元素和矿物质都被称为“绿色膳食”，因为食用后能够使身体健康。下面一起来看看番薯叶的五种饮食做法吧！
1.番薯叶奶茶：
准备一些番薯叶，将它们用清水洗净后切成细条状，然后加入到牛奶中，再加上适量的糖和黄油，用搅拌器搅拌均匀，便能够制作出美味的番薯叶奶茶了。这种饮品制作简单，口感香甜，受到很多人的喜欢。
2.炒番薯叶：
将番薯叶用水焯烫后沥干水分，蒸制或者煮熟后切成细条状，在爆香的葱姜蒜中放入番薯叶炒出香气，最后少许盐巴调味即可。
3.番薯叶沙拉：
预处理好的番薯叶放入开水冲洗，然后用沸水焯烫后捞出，放入凉水中，沥干水分，加入适量食盐、胡椒粉、香油、酱油、白醋等调味料拌匀即可。
4.番薯叶鸡汤：
先将鸡肉煮至七八成熟后，取出泡冷水，鸡肉表面凝固后，切成小块，再将清水烧开，加入鸡块、番薯叶、葱姜等材料，煮至汤鲜肉嫩，加盐调味，即可食用。
5.番薯叶粥：
将白米和番薯叶混合放入电饭锅内加水煮热，然后加精盐、鸡粉等调料，再煮15分钟，番薯叶煮烂后即可食用。这种粥又香又美味，既营养又健康。
番薯叶的营养与使用方法
番薯叶是我们常见的一种蔬菜，是以番薯为原料，制成多年生的草本植物，具有丰富的营养价值，请看下文探讨它的相关内容。
1、 营养价值极高
番薯叶中含有大量钙、铁、维生素C等营养成分，尤其是叶绿素含量高达6%以上，是蔬菜类营养成分的佼佼者。
2、使用方法广泛
番薯叶可以食用，炒着吃，蒸着吃，还可以直接打汁饮用，也可以在炖汤时放入。此外，为了更好地吸收其中的营养，可以选择搭配一些适当的食材，如豆类、蘑菇等。
近几年，越来越多的人已经意识到了番薯叶的营养价值，因此番薯叶也越来越受到大家的青睐。
