皮蛋瘦肉粥是一道经典的家常粥，营养丰富，味道鲜美，深受广大人民群众的喜爱。今天就来介绍一下此道粥品的简单做法。
所需材料：
- 大米：100克
- 皮蛋：2个
- 瘦肉：50克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 高汤：适量
- 香油：适量
步骤：
- 将大米淘净浸泡30分钟，让米饱满吸水。
- 皮蛋剥皮洗净，切成小块。姜切成细末，葱切成葱花备用。
- 瘦肉洗净，切成碎末，加入盐和姜末拌匀腌制十分钟。
- 砂锅中加入适量高汤，放入大米煮开后转小火慢慢煮，约20分钟左右，米煮烂成粥。
- 加入腌制好的瘦肉碎，继续小火煮3分钟。
- 再加入皮蛋块，煮10分钟左右，至米煮烂为止。
- 加入适量盐调味，撒上葱花和香油，即可食用。
喝一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥，暖暖身体，滋润胃肠，真是一种人生享受！
