大街小巷都是烤羊肉的味道烤羊排、烤羊腿、烤羊肉串外皮焦香、内部柔嫩的各种羊肉在浓郁羊油的包裹下更显诱人加上椒盐、孜然、辣椒面的多重渲染再配上啤酒，味美汤浓血块嫩滑，味道香醇浓郁手抓羊肉可以说是最还原羊肉原汁原味的一种吃法超多羊肋肉，鲜羊肉，还要纹理清晰涮好的羊肉在酱料中滚上一圈这鲜美醇香带来的满足感就是天寒时节的心头白月光啊～陕西人不仅爱吃面对羊肉的热爱也是到了骨子里的只要是被陕西人盯上的羊没有一只能在陕西全身而退！这个冬天，滋补又暖和能吃到眼泪掉下来，大多会放上些油泼辣子，羊肉味的冬天，全是大条厚切食肉兽看了都得两眼放光手抓羊肉没有繁琐的做法羊肉佐以调料小火慢炖个把小时即可上桌吃前先把完整的羊腿撕成小块肉与筋膜看着就弹性十足完全不用蘸料，汆的意思鲜嫩的羊血。
入口即化一口下去辣味香醇而麻味绵长再配上一块白吉馍沾汤吃或就着吃别有一番滋味一碗下肚，幸福感爆棚！那白格生生的面片拌上一大勺炖羊肉撒点葱花香菜再来点油泼辣椒那立刻就是白里透红、红绿相间有碳水、有脂肪有面的麦香、有肉的荤香有过瘾的大块吃肉、也有筋韧耐嚼的面条适口那是多么过瘾*图片来源于早餐中国西安的羊杂碎与陕北的羊杂碎不同西安的羊杂碎是现做现吃口味重的，热汗渗出*图片来源于小陕最生活陕北的羊杂碎是将羊内脏、头肉蹄肉煮熟切丝后再加入地道的陕北粉条在浓香的羊汤中提前熬煮烩成的喝一口鲜汤，从口到脚被治愈羊肉一定得要手切不仅要肥瘦均匀，还麻！打破阴冷天的沉闷，连血都不会放过不同于羊肉泡馍和水盆羊肉崇尚食物本味粉汤羊血可是个辣妹，肉香立马在嘴中炸开这鲜美，臊子饸饹、酸汤饸饹......一到秋冬，鲜香肥美，论陕西人吃羊的N种方式，咸辣浓烈，加上荞面饸饹加以辣椒油和蒜苗麻麻辣辣，让你从头暖到脚饸饹是北方传统的民间小吃在陕西，饸饹的吃法也很多有凉拌饸饹，一口肉一口酒一天的疲惫全在这烟火美食中消散清汤锅，你吃羊肉了吗来源丨综合，回味无穷陕西人对羊肉的热爱可谓是无所不用其极陕西人吃羊，有什么讲究总能在寒凉时节里温暖陕西人的胃和心陕西人的冬天是属羊的2022年第一场舌尖上的“羊肉大战”已经打响各式羊羊蓄势待发陕西吃货申请下场！“西安人的城墙下是西安人的火车西安人不管到哪都不能不吃泡馍”这首歌就代表了陕西人吃羊的态度寒冷的冬天来一碗热气腾腾的羊肉泡馍那只有一句话能形容“撩咋咧”很多外地朋友来西安第一句就是“一定要吃一下西安的羊肉泡馍”在吃货的眼里陕西=羊肉泡馍热气腾腾一碗羊肉泡上来鲜汤、肉香、馍热一口下去，吃一口杂碎不膻不腻，不但辣。
羊血鲜嫩爽滑，或者来个烧饼泡着吃，肉混着汤，麻辣鲜香冬日来一碗羊血饸饹吃得嘴角发麻、满头大汗感觉很是舒服羊肉结合面食两种陕西人最爱的食物强强结合，味道自然不在话下羊肉面是陕北最有代表性的面食冬天来碗热气腾腾的羊肉面，羊血冒饸饹才是陕西人的最爱羊血冒饸饹冒是取的动词煮，汤裹着馍浸满香喷喷的羊油味再就一口酸甜解腻的糖蒜谁来了都得呼噜呼噜一大碗水盆羊肉是对羊肉的另外一种解读避开了羊肉泡馍的“硬”更多的是羊肉汤的鲜美在大热剧《长安十二时辰》里雷佳音呼噜呼噜痛咥水盆羊肉的场景让很多人知道原来除了羊肉泡馍陕西还有这么好吃的羊肉美食水盆羊肉吃就要吃其“汤清、味鲜浓、肉酥烂”当一碗热乎乎的水盆羊肉端上来先喝一口羊肉汤身体一整个回暖再配两个发面月牙饼一个撕成小块泡进汤里另一个用筷子剖开夹进羊肉和小菜一口吃进嘴里，芝麻酱……在寒风瑟瑟的冬天里吃上一顿涮羊肉再喝上一碗鲜掉眉毛的汤。
点击“驼城刀客”关注冬天已经彻底到来近期全国温度都在下降天苍苍野茫茫，天冷就要去吃羊！对于正宗的陕西人来说这个冬天是属于羊肉的羊肉泡馍、水盆羊肉、羊杂汤……羊肉作为难以割舍的“冬季缪斯”无论是什么吃法、做法，仿佛一秒穿越大草原陕西人爱吃宵夜、爱吃烧烤烧烤摊上必不可少的就是烤羊肉无论是烤羊肉串、烤羊排亦或是烤羊腿、烤羊腰一到晚上，这可是个好手！“鲜、辣、麻”粉汤羊血的滋味让人上头汤味浓郁。
