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宫保鸡丁,宫保鸡丁的原来是这样做的,一定做过的吃货入手看过来!

来源:仁星杂文网

宫保鸡丁是四川省的一道名菜,也是中国传统名菜之一。大家在吃宫保鸡丁的时候,总是先尝到马铃薯,鸡丁和花生,而在口感中还有一部分是由泡椒产生的酸辣味。

下面是宫保鸡丁的具体做法:

  • 主料:鸡腿肉250克
  • 配料:青红椒、花生米、葱末、姜末、蒜末、泡椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、淀粉

步骤:

  1. 鸡腿肉切丁,加适量生抽、料酒、淀粉抓匀腌制5分钟。
  2. 青红椒切丁,泡椒切尖椒状备用。
  3. 花生米炒香,在锅中盛出备用。
  4. 锅中放油,油热后将腌制好的鸡丁倒入锅中煸炒至变色。将鸡丁移至锅边,放入葱姜蒜末爆香,再加入泡椒煸炒出香味。
  5. 放入青红椒丁,继续翻炒,加少量盐、糖、鸡精调味。
  6. 最后加入炒香的花生米翻炒均匀,出锅之前加入几滴老抽增加颜色。
  7. 上碟之前,可以在盘边摆上几片黄瓜片做为点缀。

这个做法非常简单,吃货们可以试试哦!

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