宫保鸡丁是四川省的一道名菜，也是中国传统名菜之一。大家在吃宫保鸡丁的时候，总是先尝到马铃薯，鸡丁和花生，而在口感中还有一部分是由泡椒产生的酸辣味。
下面是宫保鸡丁的具体做法：
- 主料：鸡腿肉250克
- 配料：青红椒、花生米、葱末、姜末、蒜末、泡椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、淀粉
步骤：
- 鸡腿肉切丁，加适量生抽、料酒、淀粉抓匀腌制5分钟。
- 青红椒切丁，泡椒切尖椒状备用。
- 花生米炒香，在锅中盛出备用。
- 锅中放油，油热后将腌制好的鸡丁倒入锅中煸炒至变色。将鸡丁移至锅边，放入葱姜蒜末爆香，再加入泡椒煸炒出香味。
- 放入青红椒丁，继续翻炒，加少量盐、糖、鸡精调味。
- 最后加入炒香的花生米翻炒均匀，出锅之前加入几滴老抽增加颜色。
- 上碟之前，可以在盘边摆上几片黄瓜片做为点缀。
这个做法非常简单，吃货们可以试试哦！
