宫保鸡丁是四川省的一道名菜,也是中国传统名菜之一。大家在吃宫保鸡丁的时候,总是先尝到马铃薯,鸡丁和花生,而在口感中还有一部分是由泡椒产生的酸辣味。
下面是宫保鸡丁的具体做法:
- 主料:鸡腿肉250克
- 配料:青红椒、花生米、葱末、姜末、蒜末、泡椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、淀粉
步骤:
- 鸡腿肉切丁,加适量生抽、料酒、淀粉抓匀腌制5分钟。
- 青红椒切丁,泡椒切尖椒状备用。
- 花生米炒香,在锅中盛出备用。
- 锅中放油,油热后将腌制好的鸡丁倒入锅中煸炒至变色。将鸡丁移至锅边,放入葱姜蒜末爆香,再加入泡椒煸炒出香味。
- 放入青红椒丁,继续翻炒,加少量盐、糖、鸡精调味。
- 最后加入炒香的花生米翻炒均匀,出锅之前加入几滴老抽增加颜色。
- 上碟之前,可以在盘边摆上几片黄瓜片做为点缀。
这个做法非常简单,吃货们可以试试哦!