红烧肉是中国传统名菜，是中国餐桌上备受欢迎的一道佳肴。口感香甜可口，肥而不腻，是宴客的好菜肴，也是家庭聚餐的必备佳品。那么红烧肉怎样做呢？下面介绍三种不同的红烧肉做法，让你轻松学会。
1. 传统红烧肉
将猪肉块放入开水中焯水，捞出晾凉。锅中加油烧热，放入姜片和葱段爆香，加入冰糖炒至溶化变色，然后加入酱油和生抽，翻炒均匀。将焯好水的猪肉块放入锅中翻炒均匀，加入料酒和水，水的量要刚好淹过猪肉块。大火烧沸后转为小火炖煮1个小时，期间要不断翻动，以免猪肉糊底。最后调味，加入盐和味精即可。
1. 选择适当的猪肉：一般来说，选用稍微带点肥肉的五花肉最为适宜，文艺青年可尝试食腹肉。在烹制红烧肉的时候，首先将肉块焯水之后捞起；2. 制作红烧酱汁：在锅中烧火加入少量油，放葱、姜、八角、桂皮炒香，之后加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精及水搅拌均匀即可；3. 注意焯水：烹制红烧肉的时候，一定要先将肉焯水捞起，这样可以去除油腻和异味，使得烹饪出来的红烧肉更加香嫩美味；4. 焖煮时间掌握：将焯水后的肉块与红烧酱汁倒入锅中，加适量水，然后烧开后转小火慢慢焖，焖的时间大概在30-40分钟左右，焖至汁汁浓稠即可；5. 提升口感：如果你想让红烧肉更加鲜美，可以放入一些蒜蓉和姜蓉、少量盐巴等提升口感；6. 相关技巧：如果不想太麻烦，可以选择电高压锅，焖煮20分钟即可，口感同样鲜美可口。
你发布的这道【红烧肉怎样做】，赛过一切餐厅的红烧肉！
红烧肉是一道常见的中华美食，不仅口感独特、味道鲜美，而且是一桌美食的重头戏。许多人认为红烧肉难以做，但是这道家常红烧肉却特别容易上手，只需几个简单的步骤和简单的调料，就能做出赛过一切餐厅的红烧肉！让我们一起尝试！
食材清单：
- 猪五花肉 500 克
- 葱 1 根
- 姜片 10 克
- 蒜 4 瓣
- 酱油 50 ml
- 料酒 50 ml
- 冰糖 30 g
- 香叶 2 片
- 八角 2 颗
- 桂皮 1 段
- 盐 随意适量
步骤：
- 将猪肉洗净，切成方块状，葱、姜、蒜分别切段片备用；
- 将油倒入锅中，用大火烧热，将切好的猪肉下锅煸炒，煸炒至猪肉块表面金黄后，捞出沥干油份；
- 再将葱、姜、蒜下锅煸炒，接着加入一勺老抽和适量的糖，煸炒至匀;
- 将煸炒好的猪肉加入锅中，翻炒均匀后加入适量的酱油、料酒炒匀；
- 倒入适量的清水，水量要淹没猪肉块，加入香叶、八角、桂皮，大火将水烧开；
- 将火调至小火，焖煮 30 分钟左右；
- 最后入味，加入盐调味即可。
