什么是芡实米？
芡实米是一种传统中药材，也是一种美食食材，源于开芡实而得名，是芡实去壳后形成的米状物，是国家一级保护野生植物，具有较高的营养价值和医用价值，是我国传统的滋补食品之一。
芡实米的营养价值和药用价值
芡实米，具有益气固脱、止汗、解渴、镇静、止痒之功效，是补虚损、治疗慢性腹泻、脱肛、大便不利等疾病的良好食疗品，同时还是糖尿病、肥胖、高血脂等病人的辅助食品，具有调节生理功能的作用。
芡实米的烹制方法
烹制芡实米，首先需将芡实清洗干净，放到沸水中煮熟，直至芡实变软，然后用筛网捞取芡实米，去除多余水分即可烹饪利用。芡实米可以做成很多美食，例如芡实米粥、芡实米饼、芡实米糊、芡实米糍等等，美味又各具特色。
芡实米的文化价值
芡实米在中国古代的文化中也占有一席之地，如《易经》、《本草纲目》等均有记载。据传，《黄帝内经》中说芡实米“甘温，能补心肾精气，长肌肉”，因此常被用于疗养保健。除了医食两用之外，芡实米还是我国传统粥文化的重要组成部分之一。
芡实米，一种能让你健康瘦身的神奇食品
芡实米（也叫芡实）是一种绿色、健康的食品，它营养丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种矿物质和维生素。近年来，越来越多的人认识到芡实米的价值，珍惜这种天然、健康、美味的食品。
芡实米有很多好处，首先它是一种低热量、低脂肪的食物，非常适合减肥人士。芡实米内含有多种营养成分，不但可以增强人体的免疫力，而且对人体消化道的保护也非常有益。其次，芡实米是一种风味独特、口感丰富的食品，可以被制作成各种各样的美味佳肴。
除此之外，芡实米还有助于改善人体的代谢状况，对预防血糖等疾病也有很好的效果。因此，如果你希望自己保持健康或者是减肥瘦身，不妨多吃一些芡实米。
了解芡实米，为你的餐桌添色料
芡实米是豆科植物金合欢的种子，是一种传统中药食材。俗语说，吃了芡实米，豆腐撑直腰，说明芡实米在食用方面有着不小的功效。
芡实米呈淡黄色，具有光泽，清甜可口，营养丰富。在制作饮食上，芡实米广泛应用于糕点、糖果等点心；他还能够被用于一些汤类食品中，如燕窝、海参、花胶、猪手汤等，芡实米在中国传统医学中被用来治疗腹痛、呕吐、小儿夜啼等症状。
值得一提的是，芡实米含有大量的膳食纤维与蛋白质，对于消化系统起到良好的刺激和润滑作用，常食可以起到补肾强身的作用。芡实米中还富含多种维生素和矿物质，其中维生素E是一位非常出色的抗氧化物质，吃芡实米可以为维持身体健康大力助成。
在饮食制作上，建议芡实米提前浸泡，以利于芡实米能够更好地去除其中的杂质。芡实米的百科也有报道说，芡实米浸泡后的水，也能够用于肥料中，有助于植物的生长发育。
不想错过这种美味佳品，不如尝试一下在做饮食时加入芡实米，健康又美味，不论是做成汤类还是甜品，都是值得一试的。
