红烧鲫鱼是一道美味可口的家常菜，它香味浓郁、鲜嫩可口、酥软鲜香
材料：
- 鲫鱼一条，约500克
- 姜片适量
- 葱适量
- 香菜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 鲫鱼宰杀干净，去腮洗净，切成块状备用
- 锅中倒入适量的色拉油，放入姜片、葱段煸香，加入适量的料酒翻炒均匀
- 将鲫鱼块倒入锅中，加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀
- 加入适量的清水，盖上锅盖，煮开后改小火炖煮约20分钟
- 最后加入适量的盐调味，再加入适量的香菜，出锅装盘
小贴士：
- 做红烧鲫鱼需要使用比较大的平底锅或者砂锅，烧熟后移动锅的时候要尽量轻拿轻放，以免鲫鱼散掉
- 要颜色红亮，可以加入一小勺生抽
- 鲫鱼不易煮烂，所以在最后调味的时候再放盐
