鳀鱼是近年来备受关注的一种淡水鱼类，常见于湖泊和淡水水域中，其外表雅观，口感鲜美，因此也有不少人喜欢食用。然则你知道吗？这种鱼在中国有差异的称谓，因地域差异而略有差异。在华北区域，人们把鳀鱼称为鲥鱼，在江浙一带则更常用的叫法是沙丁鱼，而在福建区域，则被称为烤鳀鱼。差异地域对这种鲜味的称谓未必相同，但爱它的心却都一样。
据体会，鳀鱼是一种生涯在淡水情形中的鱼类，既有养殖又有野生，因此其数目也对照富足。这种鱼类不仅肉质鲜味，而且营养厚实，含有人体必须的多种营养因素。以是，鳀鱼在中国逐渐成为了备受推许的食材之一。
