过去的几十年里，碳排放成了我们生活环境中的重要问题之一，而低碳生活也成为了不少人的生活方式。低碳饮食也是其中的一个重要方面，而低碳水餐厅的出现，更是引领了一种新的饮食风尚。
低碳水餐厅所提供的食品都是以低碳量为主，同时也能够保证营养均衡。从主食到饮品，都是让人吃得健康又放心。此外，低碳水餐厅也在食品选择上更加注重环保，优先选择当地的食材和生产商，减少环境运输带来的负面影响。
对于节能减排的环保理念，低碳水餐厅也是秉持着一贯的态度。如在餐厅用餐时提倡使用环保筷子、袋子等，减少塑料污染，此外，在餐厅的装修上也尽可能采用可降解材料和环保建材。
可以预见，低碳水餐厅不仅提供了健康、环保、高品质的饮食，更是呼应了人们追求提高生活素质与保护地球环境的愿望，虽然目前还不是很普及，但它的兴起却注定成为未来餐饮业的潮流。
