周礼伤心凉粉源于重庆市忠县，是一种外形呈扁条状的凉粉，因传说周礼情感失意，发明而得名。加工方式相比传统的凉粉而言，更加复杂，制作过程中有十多道工序，其中一个重要的步骤就是将生粉放入布袋中压实，再在沸水中煮熟，煮熟的凉粉会有粉皮散落的情况，故称之为伤心凉粉，口感则有所不同。
周礼伤心凉粉是一道美食，也是一种文化。在制作过程中，需要用到独特的原材料以及传承至今的手工制作技艺，不仅仅是一道美食，也是精神文化的一种传承。从食材的选择到加工的每一个环节，都要精益求精，才能制成一份道地的周礼伤心凉粉。
现如今，周礼伤心凉粉已经从忠县走出来，成为了重庆乃至全国知名的美食之一，深受人们的喜爱。无论是在异地闻其名而至，亲近其中的文化；还是味觉感受到口感的完美，都是一次美好的体验。
