榆钱，是野生榆树开花时所结的果实，仅产于中国的榆钱山区，呈金黄色，形状类似硬币，表面有光滑的纹路，十分美观。但是榆钱只在榆树的7~20年生期结出，毻许要等榆树20年后才能再次结出，所以稀有而贵重，因而也被人们称之为“软黄金”。
榆钱在古代流通时期非常广泛，可谓是货币文化的重要代表，并且还可以用于铸造真钱，自古就被誉为货币的精品。对于榆钱的图案，古人常取吉祥之意，如桃花、寿字、龙凤等，更是增添了榆钱的文化价值。
如今，榆钱被广泛应用于美食，制成美食糕点，由于榆钱的特殊香气和口感，被誉为天然的调味料的代表之一，同时榆钱还具有一定的药用价值，在民间常用于治疗性感冒、支气管炎等疾病。
从榆钱的美味与健康价值上来讲，津津有味的品味榆钱美食，无疑是一种高品质的生活体验。
