竹笋是春季常见的一种蔬菜，但是由于竹笋的保质期不长，保存起来十分困难。那么，如何保存新鲜的竹笋呢？
1. 切掉笋尖和笋底，将竹笋洗净后切成段，每段长约为5厘米；
2. 水煮竹笋时，加入适量的食盐和醋，可以保持竹笋的白嫩状态；
3. 如果您打算长时间保存竹笋，可以将其冷冻。竹笋冷冻后虽然口感会有些变化，但是比起腌制等方式，冷冻更加健康。
总的来说，保存竹笋时要尽量避免长时间的放置，尽快处理好竹笋，让它们保持新鲜的状态。
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来源：仁星杂文网
