腊八蒜作为传统的冬令养生食品，不仅味道鲜美、口感独特，还有着丰富的营养价值。它是通过发酵方式制成的，具有健脾开胃、温中散寒、祛除体内湿气的功效。在寒冷的冬天里，多吃腊八蒜不但可以增强体质，还能给身体带来健康。
那么腊八蒜怎么做呢？下面来介绍一下制作方法：
所需材料：
- 大蒜
- 盐
- 陈皮、茶叶（可选）
制作步骤：
- 将大蒜瓣放入干净的密封罐内，可以事先剥好。
- 加入适量盐，搅拌均匀。
- 加入适量的陈皮、茶叶等调料，提味和去腥。
- 盖严罐盖，将密封罐放在阴凉通风处，置于室温下，发酵约8-10天左右，待大蒜颜色变成深褐色时即可食用。
食用方法：
除去外侧的腌渍层，将大蒜瓣拨出，可以单独食用，也可以作为调料加入菜肴中。另外，腊八蒜的腌汁也可以直接食用或作为调味品。
