花胶的名称来源于它的製作工序，要用到鱼的下身胶骨，通常是用花鲢鱼的尾骨或连骨杆製成，需要加工烘乾後才使用。它口感软、韧、爽甜，而且营养丰富，所含胶原蛋白，对肌肤、关节都有很好的滋润效果。下面，让我们一起学习怎样轻松蒸出美味的花胶。
材料：
- 花胶150克
- 姜2片，切丝
- 蒜2瓣，切末
- 盐1/2茶匙
- 色拉油1茶匙
- 柠檬1个，切片
步骤：
- 把花胶铺在蒸碟上，加入姜丝、蒜末、盐及色拉油均匀地涂上调料。
- 将梅菜斩成细碎，撒在花胶上。
- 接着，加入清水到适量的深度，放入蒸锅中隔水蒸20分钟左右。
- 蒸好后，取出蒸碟上的花胶在盘中装饰之时铺上柠檬片，即可食用。
