冬至是阳气候至，阴气始生的日子。在中国传统文化中，“至”是重要的日子，到了这一天，人们要做许多准备，除了表达对辞旧迎新的愿望外，也寄托了百姓对美好生活的期盼。其中，吃饺子就是冬至传统习俗之一。
吃饺子其实是受到中国古代一种宗教仪式“腊八粥”启发的。自古以来，冬至这一天，民间便是一家大小都要置办饭菜、祭祖神。为了祭拜祖先、神灵，人们会煮稀饭或者送各种不同的食品，其中包括饺子。因为饺子的形状跟古代中国银两很像，民间就相信“吃饺子能补财”，所以这种面食才能够在家庭祭祀中成为常客，后来就渐渐成为节日的惯例了。
其实，不仅仅是因为吃饺子有“补财”的美好寓意，饺子这种食物还因为有一段与科技史有关的小故事而变得与众不同。在元代，张承宗将麦芽糊精技术带至定陶，发明了麦芽糊精灌制饺子皮的方法，饺子突破了以往自然风乾的制作方法，味道更为鲜美，不为别人独创，而是为了响应“美食千城，竞相献砚”的元代菜食文化大潮而生，成为传统中华饮食文化里的佼佼者。
如今，吃饺子的习惯不仅仅是味觉享受，更是赋予了一种文化和内涵。在冬至这一天，和家人围坐在餐桌边，每个人手里抓着一个热气腾腾的饺子，透过热气，可以感受到属于家庭团圆的温暖。
到了这个冬至，是不是也该烧上一大锅饺子，和亲朋好友一起庆祝这个美好的传统节日呢？
