中国特有的豫菜，以豫菜为代表的豫菜系独树一帜。这种菜系的特点是要求用料考究，做工精细，口感清醇，味道鲜美，风味独特，并有讲究于色、香、味的协调。
豫菜是许昌、开封、信阳、南阳等周围地方的特色菜。豫菜的味道独特，口感清新，一些常见的菜系有：三汁焖面、糖醋鲤鱼、开封菜花饼、豫式酿豆腐、焦作清炖牛肉、南阳鸡丁炒芹菜、手撕包菜等等，每一个菜系都有其地域特色和独具个性。从豫菜的历史渊源上来看，可以看出一个比较清晰的轮廓：它是忠实地遵循了中国饮食文化中的“五味调和，兼取并蓄”的精髓。
中国特有的豫菜，以豫菜为代表的豫菜系独树一帜。这种菜系的特点是要求用料考究，做工精细，口感清醇，味道鲜美，风味独特，并有讲究于色、香、味的协调。
豫菜是许昌、开封、信阳、南阳等周围地方的特色菜。豫菜的味道独特，口感清新，一些常见的菜系有：三汁焖面、糖醋鲤鱼、开封菜花饼、豫式酿豆腐、焦作清炖牛肉、南阳鸡丁炒芹菜、手撕包菜等等，每一个菜系都有其地域特色和独具个性。从豫菜的历史渊源上来看，可以看出一个比较清晰的轮廓：它是忠实地遵循了中国饮食文化中的“五味调和，兼取并蓄”的精髓。
