茄子是广大吃货最爱的食材之一，而油淋茄子则是广东茄子的代表菜之一。做法简单，口感鲜美。下面，小编就教你如何制作地道正宗的油淋茄子！
所需食材：
- 茄子2根
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 植物油适量
- 辣椒油适量
- 醋适量
- 生抽适量
步骤：
- 将茄子切成2厘米宽的段。
- 放入热水锅焯水，捞出滤干水分。
- 锅中放油，烧至6成热时，放入焯水后的茄子段，用中小火煎至两面金黄。
- 放入葱姜蒜稍微爆锅，离火，加少量盐，鸡精，料酒，翻匀。
- 加入两勺生抽和适量醋，翻匀。
- 淋上辣椒油和剁碎的葱花即可。
快来学习油淋茄子的做法
来源：仁星杂文网
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