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快来学习油淋茄子的做法

来源:仁星杂文网

茄子是广大吃货最爱的食材之一,而油淋茄子则是广东茄子的代表菜之一。做法简单,口感鲜美。下面,小编就教你如何制作地道正宗的油淋茄子!

所需食材:

  • 茄子2根
  • 葱姜蒜适量
  • 盐适量
  • 鸡精适量
  • 料酒适量
  • 植物油适量
  • 辣椒油适量
  • 醋适量
  • 生抽适量

步骤:

  1. 将茄子切成2厘米宽的段。
  2. 放入热水锅焯水,捞出滤干水分。
  3. 锅中放油,烧至6成热时,放入焯水后的茄子段,用中小火煎至两面金黄。
  4. 放入葱姜蒜稍微爆锅,离火,加少量盐,鸡精,料酒,翻匀。
  5. 加入两勺生抽和适量醋,翻匀。
  6. 淋上辣椒油和剁碎的葱花即可。

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