糖醋里脊肉是一道家常的经典菜品，它集酸、甜、香、嫩于一体，口感鲜美，受到了人们的喜爱。现在就来一起看看如何制作美味的糖醋里脊肉吧！
1. 主料：里脊肉500克，蛋2个。
2. 辅料：油、盐、淀粉、白芝麻。
3. 调料：糖50克，醋50克，酱油30克，料酒20克，葱、姜适量。
4. 制作方法：
（1）里脊肉切成长约5厘米、宽约1厘米的薄肉片，加入蛋清、盐、淀粉拌匀，腌制入味15分钟。
（2）将腌制好的里脊肉片沿着蛋液均匀地裹上一层薄薄的面粉，放入锅中，炸至金黄色捞起待用。
（3）将糖、醋、酱油、料酒加入锅中，放入葱、姜煮制3分钟，加入适量淀粉水煮沸，倒入炸好的里脊肉片上拌匀，撒上白芝麻即可食用。
5. 注意事项：
（1）在腌制时，多注意按照腌制的时间进行，以免吃起来有生味。
（2）在煮沸淀粉水时，要不断搅拌，避免淀粉粘底。
（3）煮制过程中，要多次翻拌，以免肉片糊在一起。
