鲟鱼是发源于中国长江和黄河流域的淡水鱼，肉质细腻、滋味鲜美。鲟鱼的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪、不溶性纤维素等。鲟鱼的肉质鲜美，可以用来做各种美食。
鲟鱼煮法
原料：鲟鱼800g、姜片适量、料酒适量、盐适量
做法：
1、水开后，把切成小块的鲟鱼放进锅里；
2、加入8~10片姜、一点料酒；
3、大火煮开后撇去浮沫，再盖好盖子，开小火焖煮15分钟；
4、最后加入适量的盐即可。
鲟鱼的烧法
原料：鲟鱼500g、植物油适量、老抽适量、葱适量、生姜适量、盐适量、料酒适量
做法：
1、将鲟鱼改成小块，用开水冲洗干净；
2、倒入适量的植物油烧至7成热，放入蒜末煸炒，加入葱、姜拌炒；
3、放入鲟鱼，加入老抽、料酒炒熟；
4、加适量的水，烧开后盖上锅盖，转小火炖煮30分钟；
5、炖煮过程中可以根据口味加盐调味。
