蒲公英，又名蒲公英草，是一种常见的野菜，而且蒲公英的吃法也非常多样，是非常健康美味的食材。
首先，蒲公英花也是非常适宜食用的，可以用来泡茶，可以消炎解毒、清热解毒，对病后调养非常有帮助。
其次，蒲公英的叶子也是非常营养的食材，可以做成蒸蛋、凉拌、蒸肉等多种菜肴，而且蒲公英叶子的清甜味非常适合夏季消暑，还有利尿的功效。
再者，蒲公英根部也是可以食用的，可以刮成丝凉拌或者炒着吃，口感鲜美，营养丰富，有益于肝胆调理、促进身体新陈代谢。
当然，采摘过程要注意选择没有受过污染的地方，同时要选择嫩黄的花苞和带有芽的绿色叶子，更有嫩脆口感哦！
